Những thức ăn không nên ăn sống để bảo vệ sức khỏe

Những thực phẩm sau đây nên được nấu chín trước khi ăn để tránh gây hại đối với sức khỏe.

- Khoai tây

Khoai tây xanh thường có chứa chất kịch độc solanine, nếu dùng khoai tây chứa chất độc không được nấu chín sẽ khiến bạn bị đau đầu, mệt mỏi, gây hại cho dạ dày,…

Ăn khoai tây không được nấu chín còn gây hại cho tiêu hóa, gây đau bụng, khó tiêu,… Tốt nhất là nên nấu chín trước khi ăn.

- Thịt gà, thịt heo

Trong thịt sống có thể tồn tại ký sinh trùng như giun, sán,… nhất là thịt heo. Khi dùng thịt không được nấu chín sẽ tạo điều kiện cho các ký sinh trùng và vi khuẩn có hạ xâm nhập cơ thể gây hại.

Thịt gà nếu không được nấu chín cũng sẽ gậy hại cho sức khỏe. Nên nấu thịt gà ở nhiệt độ trên 165 độ C. Trước khi nấu không nên rửa thịt gà để tránh phát tán vi khuẩn ra môi trường xung quanh.

- Các loại đậu

Trong đậu có chứa một loại độc tố có tên là glycoprotein lectin, nếu ăn sống sẽ gây tình trạng nôn mửa, tiêu chảy, mệt mỏi,… Nhiều nghiên cứu đã chứng minh đậu sống có đến 70 nghìn đơn vị độc tố và sau khi nấu chín thì còn khoảng 4 nghìn.

- Các loại rau cải

Có một số loại rau cải có lợi cho sức khỏe khi ăn sống như cải bắp, cải xanh,… Nhưng cũng có nhiều loại sẽ khiến bạn bị đầy hơi, không tiêu khi ăn sống, vì lượng đường có trong những loại cải này khi còn sống sẽ khiến cơ thể khó tiêu hóa hơn khi nấu chín.

Đặc biệt đối với bệnh nhân tuyến giáp tránh ăn cải sống, vì cải sống có chất ức chế tuyến giáp.

- Trứng

Trong trứng sống thường chứa salmonella, rất có hại cho sức khỏe khi ăn sống, chúng có nhiều trong lòng đỏ. Dùng trứng sống có thể khiến bạn bị ngộ độc với các triệu chứng như tiêu chảy, chuột rút, sốt,…

Theo baovesg.com